Profil （ケーキ・各種洋菓子）
Pâtisserie Abloom
パティスリー・アブルーム- ■ 住所：
- 東京都練馬区石神井町4-2-6 CROSSビル１階
- ■ TEL：
- 03-6913-2007
- ■ 営業時間：
- 10:30～20:00
- ■ 定休日：
- 毎週水曜日と第3火曜日
- （定休の変更はfacebookでご確認ください）
- ■ 交通：
- 西武池袋線 石神井公園駅
- 西口改札を出て北口側からすぐ
Gâteau Saisonnier
■ Pâtisserie Abloomの菓子創り
オーソドックスなスタイルのお菓子にこそ強いこだわりを持って向き合っております。
風味の際立つ乳や味わい深い生地を産み出す素材を厳選し、調和を感じる菓子造りを目指しております。
皆様に安心して安全に、美味しくお召し上がりいただくために、真摯に調理に励む姿勢をオープンキッチンに映してご覧いただき、信頼に応えたいと願っております。
これからも歳月を数えながら皆様のご期待に寄り添い、オリジナルの菓子創りに挑戦してまいります。
Gâteau de Savoie
■ ショートケーキ
伝統的な作りですが、肌理（きめ）の細かな口どけのよさを際立たせたスポンジと、乳の香りにこだわるため、選び抜いた複数の生クリームをブレンドして使っております。
材料を厳選することと、ケーキ全体が織り成すバランスを大切に拵えております。
Profil
- Patissier
- 朝倉雅文
- Histoire
- 2011.10～「Pâtissier Abloom」を石神井公園駅前近くにオープン
- ～2011 パークハイアット東京／ザ・ペニンシュラ東京
- Concept
- お店いっぱいにお菓子の花が咲くように、ひとつひとつを大切に気持ちを込めて作ります。
Abloomは「花が咲いて・・」という意味です。
この街にお菓子を通して、幸せで、素敵な花が咲かせられますように・・。
- ■ link
- 皆様から、過分なご評判やご紹介を頂き感謝しております。
Chou à la crème
■ シュークリーム
カスタードクリームには、岩手県産の乳脂肪が豊富な牛乳と、濃い黄身が特徴的な「日光金乃卵」を使用しており、生クリームは、乳脂肪分の異なる2種類をブレンドして使っています。
薄力粉は時間がたつとしっとり感が増すタイプを選び、皮にクリ－ムをなじませ、時間がたっても美味しいシュークリームに仕上げています。